מתכון מאפינס פקאן

רכיבים

למאפינס

• 2 כוסות קמח
  

• 1⁄2 כוס תחליף סוכר לכל מטרה

• 1 1⁄2 כפית אבקת אפייה

• 1⁄2 כפית מלח

• 1 כוס חלב מלא

• 4 כפות חמאה, מומסת ומקוררת

• 2 ביצים גדולות*

• 2 כפיות תמצית וניל

• 1 כוס פקאן קלוי וחתוך לחתיכות

לציפוי

• 1⁄2 כוס קמח

• 1⁄4 כוס תערובת טרוביה סוכר קנים חום בטעם דבשית

• 3 כפות תחליף סוכר לכל מטרה

• 4 כפות חמאה, מומסת

• 15 חצאי פקאן

הוראות הכנה

• 1.  

  הניחו מנג'טים ב- 2 תבניות מאפינס רגילות, וחממו את התנור לטמפרטורה של 350 מעלות. בקערה בינונית, ערבבו קמח, תחליף אבקת סוכר, אבקת אפייה ומלח.

• 2.  

  בקערה גדולה, ערבבו חלב, חמאה מומסת, ביצים ווניל. הוסיפו רכיבים יבשים לבלילה הרטובה וערבבו עד לקבלת מרקם אחיד. 'קפלו' פקאנים חתוכים לתוך הבלילה. מלאו כ- ¾ מהמנג'טים בבלילה.

• 3.  

  בקערה בינונית, ערבבו קמח, סוכר וחמאה מומסת. פזרו את התערובת מעל למאפינס והניחו חצי פקאן מעל כל מאפין.

• 4.  

  אפו כ-18 עד 20 דקות עד להזהבה או עד שקיסם המוכנס למרכז המאפין מוצא ללא חתיכות בלילה דבוקות. הניחו בצד לקירור לפני הגשה.